Umaimon Ramen Barcelona BALMES, Restaurant de ramen japonais rue Balmes, Barcelone, Espagne.
Umaimon Ramen Barcelona BALMES est un restaurant japonais de nouilles situé dans la rue Balmes à Barcelone, spécialisé dans le ramen à base de poulet. La carte propose plusieurs variations de bouillon obtenus par une longue cuisson de viandes et d'os, chacun associé à des nouilles de texture différente.
Le restaurant a ouvert à Barcelone en apportant la cuisine japonaise traditionnelle de nouilles dans le paysage gastronomique de la ville. Depuis son ouverture, il a maintenu des méthodes de préparation proches de celles pratiquées au Japon.
Le restaurant apporte les traditions culinaires japonaises en servant le ramen dans des bols profonds en céramique, avec l'usage de baguettes. Cette manière de manger diffère de la cuisine espagnole traditionnelle et montre comment la gastronomie japonaise s'est implantée à Barcelone.
Le restaurant est ouvert pour le dîner la plupart des soirs dans un cadre décontracté sans code vestimentaire. Les personnes qui découvrent le ramen peuvent demander conseil au personnel pour choisir leur bol, car l'équipe a l'habitude d'accompagner les clients dans leur choix.
L'un des bols, le Noukou Ramen, est servi avec un bouillon de poulet très concentré obtenu en cuisant les os bien plus longtemps que d'ordinaire. Cela lui donne une texture plus épaisse et une saveur plus prononcée qui le distingue des autres options de la carte.
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