Hotpot, Restaurant de fondue thaïlandaise à Phasi Charoen, Thaïlande.
Hotpot est un restaurant proposant des pots de bouillon frémissant ou les clients cuisent des legumes frais, des viandes, des fruits de mer et des nouilles de verre directement a leur table. Chaque couvert comprend des couverts separés pour les aliments crus et cuits, et le personnel remplit régulierement le bouillon selon les besoins.
Le restaurant represente l'evolution de la tradition chinoise du hot pot, qui s'est transformée en suki thaïlandais par des adaptations des etablissements locaux dans les annees 1950. Ce changement a permis au style culinaire d'incorporer de nouveaux ingredients et saveurs lies a la region.
L'experience culinaire se concentre sur les repas partages, ou les groupes cuisent ensemble les ingredients dans un pot commun en suivant les coutumes alimentaires traditionnelles. Cette facon de manger cree des moments ou la conversation et le rire coulent naturellement entre les services.
Les visiteurs doivent arriver et verifier aupres du personnel, car ceci est un ancien etablissement et le statut actuel peut etre peu clair. Il est prudent de confirmer a l'avance si le lieu est encore ouvert ou d'obtenir des informations mises a jour sur la disponibilite.
Le restaurant servait du nam chim suki, une sauce de trempage specialisee preparée a partir de piment, citron vert, ail et feuilles de coriandre selon des recettes traditionnelles. Cette sauce faite maison était l'element qui definissait chaque repas avec ses saveurs locales.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
