Café Solo, Restaurant et café à Phoenixsee, Dortmund, Allemagne.
Café Solo et Solo Factory forment un établissement de restaurant et café directement au Phoenixsee à Dortmund avec une terrasse spacieuse accueillant environ 400 personnes. L'établissement dispose de zones intérieures et extérieures, géré par deux cuisines séparées préparant des menus distincts.
Volker Eixler a fondé Café Solo en 2003 à Essen comme un petit projet local. Le concept s'est ensuite étendu à plusieurs emplacements, dont cette succursale à Dortmund au bord du Phoenixsee.
Le lieu porte le nom de son concept de deux cuisines indépendantes fonctionnant côte à côte. Les visitants observent deux approches culinaires différentes, reflet des plats distincts servis à chaque table.
L'établissement fonctionne du matin jusqu'à minuit, les cuisines servant jusqu'à 22 heures du lundi au jeudi et jusqu'à minuit le week-end. La vue sur le lac depuis la terrasse est plus agréable par beau temps, ce qui rend utile de bien choisir l'heure de la visite.
L'établissement fonctionne avec deux équipes de cuisine complètement séparées travaillant côte à côte, chacune préparant des menus distincts, ce qui est rare dans un seul établissement de restauration. Une cuisine se concentre sur les préparations classiques de café tandis que l'autre se spécialise dans la cuisson au four de pierre.
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