Pizzeria Lola, Restaurant de pizzas au feu de bois à Southwest Minneapolis, États-Unis.
Pizzeria Lola est un restaurant de pizzas cuites au feu de bois dans le quartier Southwest de Minneapolis, dans le Minnesota. La carte mêle la tradition italienne de la pizza à des influences américaines et coréennes, avec un service en salle et des pizzas à emporter et à cuire chez soi.
Ann Kim a ouvert le restaurant après avoir quitté une carrière d'actrice pour se consacrer à la cuisine, portée par son intérêt pour la pâte et les techniques de cuisson au bois. L'adresse est depuis lors devenue un repère de la scène gastronomique de Minneapolis.
Les origines coréennes d'Ann Kim se retrouvent directement dans la carte, notamment sur une pizza garnie de BBQ coréen, de kimchi et de sésame. L'association paraît naturelle et s'intègre sans peine aux saveurs plus habituelles.
Le restaurant est ouvert tous les jours, ce qui permet de s'y arrêter sans prévoir longtemps à l'avance. Les places se remplissent rapidement, surtout le week-end, il est donc conseillé d'arriver tôt ou de réserver.
Le restaurant tient son nom de Lola, la chienne de la fondatrice, dont une photo est accrochée à l'intérieur. Un photomaton installé près de l'entrée permet aux clients de se prendre en photo pendant qu'ils attendent leur commande.
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