Milgo Milbar
Milgo Milbar est un restaurant gastronomique de fruits de mer situé dans un bâtiment Bauhaus sur l'avenue Rothschild à Tel Aviv, autrefois une maison privée des années 1930. L'établissement dispose d'un bar central et d'une terrasse sur le trottoir, avec un design intérieur minimaliste créant une ambiance ouverte et accueillante pour les plats israéliens modernes mélangeant les saveurs méditerranéennes et moyen-orientales.
Le bâtiment abritant Milgo Milbar a été construit dans les années 1930 comme maison privée dans le style Bauhaus, mouvement architectural qui a façonné Tel Aviv. Le chef Moti Titman a apporté des influences de son travail international à Berlin, Strasbourg, New York et Londres, tout en étudiant à l'école culinaire FCI et en apprenant du maître local Raphael Cohen pour développer son approche de la cuisine israélienne moderne.
Le nom Milgo Milbar vient de l'hébreu et signifie "d'ici à là", reflétant le pont entre différentes cultures culinaires. Les clients découvrent comment les influences méditerranéennes et du Moyen-Orient se mélangent dans la cuisine israélienne moderne, capturant la culture gastronomique ouverte et accueillante qui définit Tel Aviv.
Le restaurant est situé sur l'avenue Rothschild directement en face du Théâtre Habima et est facilement accessible en voiture ou en transports en commun. Les réservations peuvent être effectuées par téléphone ou en ligne, et il est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner, ce qui en facilite la planification selon votre emploi du temps.
Le chef Moti Titman a d'abord étudié la boulangerie à l'école culinaire FCI, une formation qui l'aide à créer des plats avec des textures et des couches variées souvent négligées. Cette formation en boulangerie donne à ses assiettes une complexité subtile qui enrichit le menu raffiné de fruits de mer de manières inattendues.
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