Racó del cargol, Restaurant espagnol à L'Hospitalet de Llobregat, Espagne.
Racó del Cargol est un restaurant servant la cuisine espagnole traditionnelle de cette région, avec des plats comme les escargots, la morue salée avec crème d'escalivada et le calmar sauté avec haricots et champignons. Le menu change quotidiennement avec différentes entrées et plats principaux qui suivent ce qui est disponible chaque saison.
Le restaurant a été ouvert en 1997 par la famille Guilera Galimany dans le cadre de leur entreprise d'hôtellerie qui fonctionnait déjà depuis plus de 40 ans dans la région de Barcelone. Les racines de la famille dans la nourriture et le service dans cette région remontent à plusieurs décennies avant l'ouverture de ce lieu.
Le restaurant perpétue la tradition culinaire catalane par des plats qui reflètent comment les gens de cette région ont mangé pendant des générations. Les visiteurs expérimentent comment les ingrédients locaux et les méthodes ancestrales façonnent ce qui figure au menu quotidien.
Le restaurant se trouve dans une zone facile d'accès de la ville et ouvre six jours par semaine, bien que le service du déjeuner et du dîner ait des horaires différents. Il est utile d'appeler à l'avance ou de vérifier s'il est ouvert le jour de votre visite, car les horaires varient entre les jours de la semaine et les fins de semaine.
Au-delà des plats quotidiens habituels, la cuisine prépare également des menus de dégustation spéciaux qui présentent des spécialités de fruits de mer comme des cannellonis de homard avec crème de champignons et un ragoût de poisson aux crevettes. Ces menus multi-services révèlent un autre aspect de la cuisine du restaurant et nécessitent une réservation à l'avance.
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