Mad for Chicken, Restaurant coréen à Queens County, États-Unis
Mad for Chicken est un restaurant coréen du Queens County qui sert des morceaux de poulet fris deux fois avec un enrobage léger de farine et une sauce à l'ail de soja ou épicée appliquée à la main. Chaque morceau est préparé avec soin, cuit en plusieurs phases pour obtenir sa texture et sa saveur.
Le restaurant a ouvert en 2005 à New York et s'est développé d'un simple emplacement à plusieurs établissements le long de la côte est. Cette expansion reflète comment le concept a gagné en acceptation sur différents marchés au fil du temps.
L'établissement fusionne les éléments culinaires coréens avec les habitudes alimentaires américaines, proposant des plats comme les frites au kimchi et le mac and cheese au bulgogi. Les visiteurs peuvent voir comment les recettes traditionnelles s'adaptent à un cadre de restaurant moderne.
La préparation du poulet signature prend environ 20 à 30 minutes, car chaque morceau passe par deux phases de cuisson à différentes températures. Il est utile de prévoir votre visite en fonction de ce temps de préparation.
Chaque morceau de poulet reçoit une attention individuelle pendant la préparation, avec le personnel appliquant manuellement des combinaisons de sauce secrète. Ces mélanges incluent la sauce de soja, l'ail et les extraits de fruit qui ajoutent de la profondeur au plat.
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