NORMS Restaurant, Restaurant américain à Santa Ana, États-Unis
NORMS Restaurant est un diner américain à Santa Ana qui propose des steaks, des burgers, des petits-déjeuners et des plats du quotidien à toute heure. La salle mêle places au comptoir et boxes, ce qui lui donne l'allure d'un diner classique au bord de la route.
Norm Roybark a ouvert le premier établissement en 1949 sous la forme d'un petit café à Los Angeles, qui a rapidement fidélisé sa clientèle. Au fil des décennies suivantes, la chaîne s'est développée dans plusieurs villes du sud de la Californie, dont Santa Ana.
La plupart des adresses NORMS sont ouvertes vingt-quatre heures sur vingt-quatre, ce qui attire aussi bien les travailleurs de nuit que les lève-tôt ou les clients tardifs. Ce flux continu donne à l'endroit une atmosphère de quartier que les chaînes récentes reproduisent rarement.
Le restaurant est ouvert à toute heure, il n'est donc pas nécessaire de planifier sa visite en fonction d'horaires d'ouverture. Un programme de fidélité permet aux habitués d'accumuler des points pour obtenir des repas gratuits, ce qui vaut la peine de se renseigner à la caisse.
La carte propose un petit-déjeuner complet avec bacon, saucisses, oeufs, pommes de terre sautées et pancakes que l'on peut commander à n'importe quelle heure, que ce soit à minuit ou en début d'après-midi. Cela fait de NORMS l'un des rares endroits de Santa Ana où un vrai petit-déjeuner chaud est disponible à toute heure.
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