Abeno, Restaurant japonais près du British Museum, Londres, Royaume-Uni.
Abeno est un restaurant japonais pres du Musee Britannique avec des stations de cuisson individuelles a chaque table. Chaque client observe les chefs preparer des okonomiyaki, des crepes savourees japonaises, directement sur des plaques d'acier chaufees.
Le restaurant a ouvert en 1993 en tant que premier etablissement specialise en okonomiyaki d'Europe. Son arrivee a apporte une tradition culinaire japonaise a Londres qui n'avait jamais existe sous cette forme.
Le nom fait reference a un quartier d'Osaka celebre pour ses restaurants d'okonomiyaki. Les visiteurs observent les chefs appliquer des methodes de preparation traditionnelles directement devant eux, reflenant un lien avec la culture culinaire de rue japonaise.
L'emplacement sur Museum Street le rend facile d'acces et offre une bonne place aux stations de cuisson. Les chefs travaillent a un rythme agreable, il y a donc amplement le temps de se detendre et de regarder la preparation.
La base de la soupe utilise quatre types differents de miso, creant un profil de saveur rarement trouve dans d'autres restaurants japonais a Londres. Ce melange provient des traditions regionales d'okonomiyaki ou la variete des saveurs est tres appreciee.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
