Vintrépide, Restaurant gastronomique rue du Puits-Neuf, Aix-en-Provence, France
Description
Vintrépide est un restaurant gastronomique situé rue du Puits-Neuf, présentant des murs bleu-vert, des détails en bois clair et des meubles design soigneusement choisis. L'espace de salle à manger respire l'ouverture et la réflexion, mêlant sophistication et confort.
Histoire
Le chef William Aubert a fondé Vintrépide pour fusionner les techniques culinaires françaises traditionnelles avec la gastronomie moderne, obtenant la reconnaissance de Gault&Millau. L'établissement s'est imposé comme figure de proue de la cuisine française contemporaine à Aix-en-Provence.
Culture
La cuisine rend hommage aux traditions culinaires de la Provence méridionale à travers des ingrédients de saison et des plats régionaux qui changent régulièrement. Les visiteurs découvrent comment les coutumes gastronomiques locales sont réinterprétées avec des méthodes modernes.
Pratique
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, avec le déjeuner de 12:00 à 13:30 et le dîner de 19:00 à 21:30. Il est conseillé de réserver à l'avance, en particulier le week-end quand les tables se remplissent rapidement.
Le saviez-vous ?
Un sommelier dédié guide les clients dans le choix des vins et les accords avec chaque plat. Cette attention personnelle transforme le repas en une expérience d'apprentissage pour les amateurs comme pour les novices.
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Le centre d'Aix-en-Provence abrite une scène gastronomique qui s'appuie sur les produits du marché et les saisons. Dans des salles voûtées du XVIIe siècle ou des maisons de ville rénovées, les chefs travaillent avec ce que la région offre de meilleur : légumes du potager, herbes fraîches, produits...
Cathédrale Saint-Sauveur d'Aix-en-Provence
272 m
Hôtel Boyer de Fonscolombe
285 m
Église de la Madeleine d'Aix-en-Provence
273 m
Cloître Saint-Sauveur
250 m
Couvent des Prêcheurs d'Aix-en-Provence
292 m
Palais de l'archevêché d'Aix-en-Provence
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Musée du Vieil-Aix
274 m
Hôtel d'Estienne-de-Saint-Jean
274 mThéâtre de l'Archevêché
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Hôtel de Châteaurenard
272 m
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Fontaine des Prêcheurs
300 m
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Maison 6 rue Littéra
220 m
Hôtel de Littera
219 m
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162 m
Hôtel d'Ailhaut
223 m
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222 m
Hôtel de Saphallin
213 m
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Mur romain
283 m
Hôtel, 15 rue du Puits-Neuf
125 m
Hôtel de Fontvert
243 m
Hôtel Meynier de Lambert
64 m
Tour de l'horloge d'Aix-en-Provence
302 m
Rue Gaston-de-Saporta
272 mTrouvez des trésors cachés à chaque coin de rue !
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