Le Silex, Restaurant au bord du lac à Saint-Blaise, Suisse.
Le Silex est un restaurant doté de grandes baies vitrées donnant sur le Lac Neuchâtel et pouvant accueillir 85 clients à l'intérieur et 160 sur la terrasse. L'établissement dispose également d'un bar à cocktails dédié avec coin canapés pour 30 personnes et d'un espace café séparé pouvant accueillir 40 clients supplémentaires.
L'établissement a été ouvert en 2000 par Florence Veloso et Françoise Pressl-Wenger et a progressivement développé son offre culinaire depuis sa fondation. Les deux exploitantes ont continuellement amélioré et agrandi le lieu.
L'établissement travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux et met en avant des spécialités régionales comme les vins de Neuchâtel et le poisson frais du lac.
L'établissement accepte les cartes de crédit et dispose d'un accès pour les fauteuils roulants pour tous les visiteurs. Ouvert du mercredi au dimanche avec des horaires prolongés en soirée, il ferme plus tôt le dimanche.
L'établissement a été fondé et continue d'être géré par deux femmes, ce qui reste remarquable dans l'hospitalité suisse aujourd'hui. Cette direction féminine soutenue depuis son ouverture a façonné le caractère personnel du lieu.
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