NONA pasta, Restaurant italien dans le quartier Sainte-Catherine, Bruxelles, Belgique
NONA pasta est un restaurant italien dans le quartier Sainte-Catherine servant des pâtes fraîches faites à la main. La cuisine s'approvisionne auprès d'agriculteurs belges et de petits producteurs italiens.
Le restaurant a débuté comme un unique établissement à Bruxelles et s'est développé en plusieurs lieux. Le groupe exploite maintenant deux restaurants de pâtes aux côtés de trois pizzerias.
L'équipe de cuisine applique les méthodes traditionnelles napolitaines, utilisant des outils en bronze pour créer des textures qui retiennent mieux les sauces.
Le restaurant est ouvert quotidiennement de midi à minuit et situé rue Sainte-Catherine. Les prix sont modérés avec une variété de plats de pâtes pour tous les goûts.
Le nom NONA signifie 'Sans Nom' et reflète la conviction du restaurant que le savoir-faire culinaire compte plus que la reconnaissance de marque. Cette approche se voit dans chaque plat, où la qualité des ingrédients et la technique artisanale ressortent.
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