Pickle
Pickle est un restaurant à Dublin City sur Lower Camden Street qui sert des plats du nord de l'Inde préparés avec des ingrédients irlandais. L'espace accueille environ 55 couverts, avec des sols en carrelage patterné et des murs vert fonce inspirés des vieux cafes Irani, tandis que la cuisine combine des recettes traditionnelles et une présentation réfléchie.
Le restaurant a été fondé par Sunil Ghai, un chef ayant une grande experience en cuisine indienne et de multiples prix en Irlande. Ghai a grandi à Gwalior, Inde et a ensuite été formé dans les meilleurs hotels en Inde et à l'étranger avant de créer son restaurant actuel.
Le nom Pickle fait référence aux chutneys et aux ingrédients marinés au coeur de la cuisine du nord de l'Inde. L'intérieur s'inspire des vieux cafes Irani de Mumbai, avec ses sols en carrelage patterné et ses murs vert fonce qui créent une ambiance familière ou la nourriture indienne traditionnelle s'exprime simplement.
Le restaurant est facile d'accès, situé près de l'arrêt de tram LUAS et non loin du pub Bleeding Horse. Il offre le Wi-Fi gratuit aux clients, mais n'a pas d'acces pour fauteuils roulants, de salles privées ou de service d'emporter.
Au lieu des entrées typiques comme les pappadums, le restaurant offre des pains tels que le pao grille avec du curry de chèvre et des boules de pain frites avec des pois chiches et du pickle à la mangue. Cette approche créative des classiques indiens montre comment la cuisine réinvente les plats familiers de manière inventive.
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