Rienzbräu, Restaurant et pizzeria à Bruneck, Italie.
Rienzbräu est un restaurant et une pizzeria à Bruneck avec une brasserie sur place. L'établissement sert des spécialités méditerranéennes et du Tyrol du Sud ainsi que des bières artisanales dans un emplacement central.
L'établissement suit les règles strictes de brassage bavarois et préserve les méthodes de brassage traditionnelles qui font partie du patrimoine artisanal de la région depuis des siècles. Ces pratiques relient les traditions brassicoles régionales à une exploitation de restaurant moderne.
Le menu montre comment le Tyrol du Sud mélange deux mondes culinaires différents, où les traditions italiennes de pizza coexistent avec les métiers de brassage germaniques et les styles de cuisine alpine. Ce mélange apparaît dans chaque plat et chaque verre servi aux tables.
L'établissement est ouvert quotidiennement de 11h30 à 22h00 et accepte les réservations. Gardez à l'esprit que la brasserie sur place ne produit que quelques fois par semaine, donc les opérations de brassage ne sont pas toujours actives pendant les visites.
La brasserie produit des bières non filtrées et non pasteurisées qui conservent les vitamines et protéines naturelles du processus de brassage. Cette approche artisanale fait de chaque lot un produit vivant qui continue à évoluer.
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