Patios de Cafayate
Patios de Cafayate est un hôtel installé dans un bâtiment construit à l'origine en 1740 comme le domaine La Rosa et situé dans la ville de Cafayate dans la province de Salta. La propriété compte 32 chambres de différentes tailles, des murs épais en adobe, de grandes portes en bois et une chapelle originale décorée de détails du Pérou, mélangeant l'architecture coloniale espagnole avec l'artisanat local et les textiles tissés à la main.
Le domaine a commencé en 1740 en tant que résidence privée et ferme fonctionnelle où le bétail était élevé et les raisins cultivés pendant des siècles. Au début du 19e siècle, une famille française a acheté la propriété, planté des vignobles et créé ce qui deviendrait la célèbre cave Bodega El Esteco.
Le nom renvoie aux patios traditionnels qui caractérisent le design colonial espagnol sur la propriété. Ces espaces restent des lieux de rassemblement où les visiteurs découvrent les vins régionaux et s'engagent avec l'héritage viticole qui a façonné Cafayate au fil des générations.
L'hôtel se trouve à l'intersection des routes 40 et 68, à environ 2 kilomètres du centre-ville de Cafayate, et propose un restaurant, un centre de massage, une salle de lecture et une piscine extérieure. Les visiteurs doivent savoir que la piscine n'est pas chauffée, mais des chambres font face à différentes directions avec certaines donnant sur les vignobles et d'autres offrant des vues sur les collines environnantes.
Un verre gratuit du vin blanc Torrontés de la région est offert quotidiennement à 17 heures, approvisionné par la cave Bodega El Esteco adjacente qui reste active sur le terrain. Cette dégustation quotidienne connecte directement les visiteurs à la tradition viticole qui se poursuit à cet endroit depuis le début des années 1800.
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