Brewerkz, Restaurant et pub à Riverside Point, Singapour
Brewerkz est un restaurant et une brasserie à Riverside Point qui s'étend sur un grand espace, présentant des équipements en acier et des machines de brassage qui affichent le processus de production de bière dans un design industriel moderne. Le lieu combine la restauration avec la production de bière active sur place.
Fondé en 1997, il est devenu la brasserie artisanale de plus longue exploitation de Singapour. L'entreprise s'est ensuite étendue à plusieurs emplacements dans la cité-État.
Le menu associe les styles culinaires occidentaux et asiatiques, utilisant des ingrédients locaux pour créer des plats contemporains aux saveurs de Singapour. Ce mélange reflète la culture gastronomique diversa de la ville.
Le lieu principal à Riverside Point est facilement accessible par les transports en commun, et l'espace permet aux visiteurs de regarder le processus de brassage pendant qu'ils dînent. Des emplacements supplémentaires existent ailleurs à Singapour pour plus de flexibilité.
L'établissement fabrique des chips de tortilla à partir de grain de brasserie recyclé, un sous-produit de la fabrication de bière qui serait autrement gaspillé. Cette pratique montre comment le restaurant réduit le gaspillage alimentaire tout en utilisant pleinement ses matières premières.
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