Le Bac à Traille, Restaurant bistronomique à Valence, France.
Le Bac à Traille est un restaurant français moderne à Valence proposant une cuisine contemporaine avec deux menus fixes. L'établissement dispose d'environ trente couverts et d'une terrasse, le Menu Bac à Traille offrant trois entrées, trois plats et deux desserts.
Le nom fait référence à un ancien bac fluvial sur le Rhône qui fonctionnait par un système de câble depuis le 16e siècle. Cette ancienne méthode de traversée a inspiré le choix du nom du restaurant.
Le chef cuisinier apporte des techniques culinaires japonaises à la gastronomie française. Les clients découvrent cette fusion dans des plats comme le porc laqué au poivre Timut.
L'établissement ouvre du mardi au samedi avec le service du midi et le service du soir. La terrasse extérieure propose des places supplémentaires avec vue sur les alentours.
Le sommelier sélectionne avec soin des vins de France, d'Espagne et d'Italie pour accompagner chaque plat. Cette approche réfléchie du mariage des saveurs a valu au restaurant la reconnaissance Bib Gourmand.
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