Urara Sushi & Shabu Shabu, Restaurant japonais dans la Vieille Ville de Cracovie, Pologne.
Urara Sushi & Shabu Shabu est un restaurant japonais situé rue Świętego Tomasza, dans la vieille ville de Cracovie, proposant à la fois des sushis et du shabu shabu. Chaque table est équipée d'un brûleur individuel permettant aux convives de cuire eux-mêmes de la viande fraîche, du tofu et des légumes dans un bouillon de leur choix.
Le restaurant a ouvert en 2020 et a été l'un des premiers à Cracovie à proposer le shabu shabu comme plat central de sa carte. Il a introduit dans la ville un mode de cuisson japonais à table qui y était jusqu'alors peu répandu.
Le shabu shabu est une tradition japonaise où chaque convive cuit lui-même sa viande et ses légumes dans un bouillon frémissant posé sur la table. Le fait de cuisiner ensemble pendant le repas crée une dynamique conviviale que l'on ne retrouve pas dans un restaurant ordinaire.
Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end et en soirée, car les tables avec brûleurs se remplissent rapidement. Le restaurant est situé dans la vieille ville, facilement accessible à pied depuis la place principale.
Le nom shabu shabu vient du bruit que font les fines tranches de viande lorsqu'on les agite dans le bouillon chaud. Ce son est tout à fait perceptible à table au moment où les ingrédients sont plongés dans la marmite.
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