Pizzeria Fratelli Roselli, Restaurant italien et pizzeria à Turin, Italie.
La Pizzeria Fratelli Roselli est une pizzeria et un restaurant italien situé dans le quartier Mirafiori Nord à Turin. La pâte est réalisée selon un processus de fermentation longue, ce qui la rend plus légère et plus digeste qu'une base de pizza ordinaire.
Le restaurant est en activité à Turin depuis plus de vingt ans, au cours desquels il a développé sa propre approche de la fabrication de la pizza. Cette longue présence dans le même quartier lui a permis de fidéliser une clientèle régulière.
La carte s'appuie sur des ingrédients du Piémont, avec des bières artisanales locales et des viandes fournies par des bouchers du quartier. À sa lecture, on perçoit clairement un ancrage dans les habitudes culinaires de la région.
Le restaurant se trouve au Corso Lione 58/A et est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, ainsi que le dimanche soir. Il est conseillé de vérifier les horaires en vigueur avant de s'y rendre, car ils peuvent changer selon la période.
La pizza appelée 'Nonna Rosina' associe des champignons frais, des olives taggiasche et du salami régional sur une base assaisonnée d'origan sicilien. Le nom renvoie à un personnage familial censé évoquer la cuisine maison des fondateurs.
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