Bruxx, Brasserie belge à Prague, République tchèque
Bruxx est une brasserie belge au centre de Prague, avec une carte axée sur la cuisine belge. Les plats proposés comprennent le steak tartare avec des frites maison, les moules préparées de différentes façons et les oeufs pochés avec des produits de saison.
Bruxx a été l'un des premiers restaurants de Prague à se consacrer entièrement à la cuisine belge, à une époque où la gastronomie d'Europe occidentale était encore rare dans la ville. Il a ouvert ses portes au moment où la scène culinaire de Prague commençait à s'ouvrir aux influences internationales.
Bruxx propose des bières belges à la pression, notamment des trappistes et des lambics, que l'on trouve rarement ailleurs à Prague. S'asseoir au comptoir permet d'observer les tireuses et de demander conseil au barman.
Le restaurant se trouve au centre de Prague et est facilement accessible à pied depuis de nombreux quartiers de la vieille ville. Pour les groupes ou les occasions spéciales, il est conseillé de réserver à l'avance.
Le fish and chips de cet établissement est préparé avec de la morue en chapelure panko et accompagné d'une sauce gribiche maison, ce qui le distingue de la plupart des versions de ce plat. La gribiche est une sauce franco-belge à base d'oeufs durs et d'herbes, rarement présente sur les cartes des restaurants de Prague.
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