Qasr AlMadhbi, Restaurant du Moyen-Orient à Al Khalidiya, Émirats Arabes Unis.
Qasr AlMadhbi est un restaurant à Al Khobar, en Arabie Saoudite, spécialisé dans le mandi, un plat traditionnel de viande cuite lentement servie sur du riz parfumé. La carte propose également des salades fraîches et des sauces maison qui accompagnent chaque plat principal.
Le restaurant a ouvert en 2015 et a introduit la tradition culinaire madhbi, originaire de la péninsule Arabique, dans la région d'Al Khobar. Depuis lors, il est devenu l'un des endroits les plus connus de la ville pour ce style de cuisine.
Le nom du restaurant fait référence à une ancienne méthode de cuisson de la péninsule Arabique, dans laquelle la viande est grillée directement sur des braises dans une fosse. Les plats sont servis dans de grands plateaux à partager, selon une tradition de repas collectifs courante dans la région.
Les réservations peuvent être effectuées par téléphone et sont conseillées le week-end, quand le restaurant se remplit rapidement. Une zone séparée est prévue pour les familles avec enfants, ce qui est pratique aux heures de pointe.
Les fours en fosse utilisés pour cuire la viande ne sont pas un élément décoratif : ils sont allumés chaque jour pour chaque service. Arriver tôt dans la journée permet parfois d'observer le début de la préparation avant l'affluence du déjeuner.
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