Patachée, Restaurant à Avrillé, France.
Patachée est un restaurant à Avrillé servant des plats français modernes confectionnés avec des ingrédients frais approvisionnés quotidiennement auprès de fournisseurs régionaux. La cuisine utilise des techniques affinées et actualise le menu selon la disponibilité du marché saisonnier.
Le restaurant tire son nom d'une recette traditionnelle enracinée dans la cuisine domestique française, reflétant un engagement envers le patrimoine culinaire. Sa fondation montre l'intention de développer cet héritage dans un contexte culinaire moderne.
Le nom provient d'une recette traditionnelle de salade de grand-mère autrefois servie aux côtés de plats principaux savoureux dans les foyers français. Cet héritage culinaire inspire le respect des ingrédients régionaux et la connexion à la cuisine française de tous les jours.
Le restaurant sert le déjeuner en semaine et propose un service de dîner certains soirs. Il est utile de vérifier les horaires d'ouverture à l'avance, car le service de repas varie selon le jour de la semaine.
Le menu de midi propose trois choix pour chaque plat, avec une option végétarienne disponible chaque jour. Cette flexibilité permet aux convives d'explorer la cuisine régionale de différentes manières sans s'engager dans un seul style.
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