Myeongdong Tonkatsu, Restaurant japonais à Myeong-dong, Corée du Sud.
Myeongdong Tonkatsu est un restaurant japonais de trois etages a Myeong-dong specialise dans les cotes de porc preparees avec technique soignee. Les filets de porc epais sont affinages pendant quatre jours avant etre enrobes d'une pate a l'oeuf et de chapelure.
Le restaurant a ete fonde en 1983 et a ete parmi les premiers a introduire des cotes de porc epaisses a la japonaise en Coree. Il est devenu un point de reference pour la preparation authentique du tonkatsu dans le pays.
Le restaurant propose des accompagnements japonais classiques comme la soupe miso et des legumes frais a cote des plats de cotes de porc. Cet ensemble suit la philosophie japonaise d'equilibre et de variete dans chaque repas.
Le restaurant est situe pres de la station Euljiro 1-ga, sortie 6, et propose des places au comptoir et a table. Les places au comptoir vous permettent de regarder la cuisson tandis que les tables conviennent mieux aux grands groupes.
La cuisine prepare des centaines de filets de porc quotidiennement et les frit a une temperature precisement controlee pour une duree specifique. Cette attention artisanale aux details est rarement visible mais explique pourquoi la texture de la cote se demarque ici.
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