Ricci di mare, Pizzeria à Rimini, Italie.
Ricci di mare est une pizzeria a Rimini specialisée dans les fruits de mer, notamment les oursins frais en garniture. L'espace intérieur associe tables en bois, decorations maritimes et larges fenetres donnant sur l'Adriatique.
L'etablissement a ouvert en 1985 en tant que pionnier a Rimini, apportant les oursins frais a la tradition de la pizza italienne. Cette adoption précoce des fruits de mer transforma l'approche des plats côtiers locaux.
Les oursins frais arrivent quotidiennement des pêcheurs locaux, créant un lien visible avec les traditions côtières. Cette pratique continue de nourrir la cuisine avec des produits de la mer authentiques.
L'etablissement accueille environ 60 convives a l'interieur avec des tables supplementaires en terrasse durant les mois chauds. Les reservations se font par le site web ou par telephone pour assurer une bonne place.
Le plat signature presente des oeufs d'oursin frais garnis d'ail et d'herbes locales de la region Emilia-Romagne. Cette combinaison montre comment la cuisine s'approvisionne dans le territoire environnant.
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