Safran by Koya, Restaurant méditerranéen dans le quartier Hivernage, Marrakech, Maroc.
Safran by Koya est un restaurant méditerranéen avec une terrasse sur le toit offrant une vue sur Marrakech dans le quartier d'Hivernage. Les chefs Nouni et Siklan y préparent des plats méditerranéens et marocains.
L'établissement représente l'héritage culinaire des lieux Koya à Marrakech, s'étant relocalisé dans la zone d'Hivernage ces dernières années. Ce déménagement a marqué l'expansion du concept vers un nouvel emplacement avec une meilleure vue.
Le restaurant propose chaque soir des spectacles de danse orientale et de musique gnawa, mêlant les traditions culturelles marocaines à l'expérience culinaire. Les convives assistent à ces performances tout en dînant dans le même lieu.
Le restaurant est situé rue Jbel Lakhdar et ouvre quotidiennement de 18h a 2h du matin. Les réservations préalables sont recommandées pour garantir une table sur la terrasse, particulièrement en soirée chargée.
La cuisine combine les ingrédients de Grèce, d'Italie, d'Espagne, de Turquie et du Maroc en un style méditerranéen personnel. Ce mélange permet aux convives d'explorer les saveurs de plusieurs régions sur une seule assiette.
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