La Reine Chicken Shack
La Reine Chicken Shack est un restaurant en bord de route à Christiansted spécialisé dans le poulet rôti cuit lentement sur des braises. Le menu propose aussi des côtes, du porc et des plats locaux comme du macaroni au fromage, du riz et des haricots, et des Johnny cakes.
Le restaurant est né de la tradition de Saint-Croix de griller au charbon de bois et représente des décennies de culture de barbecue caribéenne. Le fondateur et propriétaire Millin Diaz en a fait une destination reconnue pour la cuisine authentique de l'île.
Le nom La Reine renvoie à la villa historique LaReine, dont les vestiges subsistent en face du restaurant. Le lieu incarne la culture culinaire des Caraïbes, où les grillades et les saveurs fumées sont centrales.
Le restaurant se trouve sur North Side Road face aux vestiges du centre commercial Villa LaReine et est facile à localiser. Visitez à midi ou en début de soirée pour vous assurer que les plats populaires sont encore disponibles, car la cuisine prépare des centaines de poulets chaque jour.
Le système de rôtisserie du restaurant a été construit à partir de moteurs de sèche-linge anciens qui font tourner les poulets sur les braises. Cette construction artisanale est une invention locale qui confère à la viande son goût fumé distinctif.
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