Caféothèque de Paris, Café à Paris, France
La Caféothèque de Paris est un café situé près de l'Hôtel de Ville, dans le centre de Paris, spécialisé dans le café torréfié à la main provenant du monde entier. À l'intérieur, des tables et des chaises en bois meublent une salle à la décoration sobre, avec un éclairage tamisé et le parfum des grains fraîchement torréfiés dans l'air.
La Caféothèque a ouvert ses portes en 2005, ce qui en fait l'un des cafés de spécialité les plus anciens de Paris. Dès le départ, elle s'est concentrée sur la torréfaction maison et l'approvisionnement direct auprès de petites fermes, ce qui a influencé la façon dont de nombreux Parisiens ont commencé à percevoir la qualité du café.
La Caféothèque est l'un des premiers endroits à Paris à avoir introduit la torréfaction du café sur place, et les visiteurs peuvent observer tout le processus depuis le comptoir. Des affiches sur les murs décrivent les origines et les méthodes de culture, transformant une simple pause café en une petite leçon sur ce que contient votre tasse.
Le café est ouvert tous les jours du matin jusqu'au soir, ce qui permet de s'y arrêter facilement lors d'une promenade autour de l'Hôtel de Ville. Il vaut mieux prendre le temps de s'y attarder plutôt que de se presser, car le personnel est volontiers disponible pour conseiller et les grains sont également en vente à emporter.
Bien que la décoration soit inspirée de l'Amérique du Sud, les grains proposés proviennent d'un large éventail de régions productrices, notamment d'Éthiopie et du Guatemala. Cela en fait l'un des rares endroits à Paris où l'on peut comparer plusieurs méthodes de préparation côte à côte lors d'une même visite.
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