Claros Fish Jr, Restaurant de fruits de mer mexicain à La Paz, Mexique.
Claros Fish Jr est un restaurant de fruits de mer à La Paz qui propose du poisson frais, des crevettes et d'autres ingrédients marins préparés quotidiennement. La cuisine se spécialise dans les plats locaux comme les tacos de poisson et les ceviches faits selon des recettes transmises.
Le restaurant a été fondé en 1966 par Claro Hernández, qui venait de Jalisco et a commencé avec un petit étal de poisson au bord de l'eau. Au fil du temps, ce humble début s'est développé en l'établissement qu'il est aujourd'hui.
L'établissement préserve les méthodes traditionnelles de préparation des fruits de mer mexicains mélangées aux techniques locales de Baja California Sur. Ces approches culinaires se retrouvent dans les plats servis quotidiennement.
Le restaurant dispose d'espaces de salle à manger intérieure et extérieure et reste ouvert toute la journée, ce qui facilite les visites à différents moments. Sa situation centrale le rend facile à trouver et à rejoindre.
Le restaurant s'est développé à partir d'un simple étal de rue en un commerce familial qui s'est étendu à plusieurs emplacements au fil du temps. Les recettes originales créées à ce modeste étal en bord de mer restent au cœur de ce qui est servi aujourd'hui.
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