Galvin Bistrot & Bar, Bistrot français à Spital Square, Londres, Angleterre
Galvin Bistrot & Bar est un bistrot français situé sur la place Spital où l'équipe de cuisine prépare des plats français modernes avec des ingrédients de petits producteurs. La cuisine utilise des fours à bois et des grils ouverts pour cuire les plats tout au long de la journée, avec des options de repas sur place ou à emporter.
Le restaurant a été créé par les chefs étoilés Michelin Chris et Jeff Galvin à proximité de leur établissement acclamé Galvin La Chapelle. Cette expansion reflète leur engagement à apporter une cuisine française de qualité à différents styles de service dans le même quartier.
L'établissement perpétue les traditions des bistrots parisiens avec sa charcuterie artisanale et sa sélection de fromages fermiers. L'ambiance décontractée et le service à table incarnent la philosophie française de partager un moment autour d'une bonne cuisine simple.
L'établissement ouvre quotidiennement à partir de 11h30 et reçoit les clients jusqu'à minuit, avec des places à l'intérieur et sur la terrasse extérieure. L'accès se fait facilement par les transports en commun, et les visiteurs peuvent choisir de manger sur place ou de récupérer des plats à emporter selon leur préférence.
De grands réservoirs en cuivre au-dessus du bar stockent de la bière Pilsner tchèque fraîche à la pression, ajoutant un élément inattendu au programme des boissons. La terrasse extérieure imite le style des cafés parisiens en rue, laissant les visiteurs manger en observant l'activité autour de la place.
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