Tanguyú Restaurante Oaxaqueño, Restaurant oaxaqueño dans Colonia Estrella, Ciudad de México.
Tanguyú Restaurante Oaxaqueño est un restaurant logé dans une maison familiale convertie à Mexico qui sert la cuisine oaxacienne. Un long couloir mène à une patio intérieur, avec des vitrines exposant des artisanats régionaux positionnés le long du passage.
Abel Aguilar et sa femme Amparito Moya ont fondé ce restaurant en 1988 en convertissant leur résidence familiale en espace gastronomique. Le projet a commencé comme un moyen d'apporter une cuisine oaxacienne authentique à Mexico.
Un autel dédié à la Vierge de Guadalupe se tient près de l'entrée, montrant comment la cuisine et la foi s'entrelacent dans la tradition mexicaine. Les pièces affichent des artisanats locaux qui connectent les visiteurs au patrimoine artistique d'Oaxaca.
Le restaurant est situé dans le quartier de Colonia Estrella et fonctionne du jeudi au dimanche, permettant aux visiteurs de planifier leur visite en conséquence. Il est conseillé d'arriver tôt dans la journée car l'endroit attire des foules constantes.
Le mole negro fait maison suit une recette familiale qui nécessite de nombreux ingrédients et un temps de préparation prolongé. Le chocolat est préparé traditionnellement avec de l'eau plutôt que du lait, offrant une expérience de saveur différente de nombreuses versions contemporaines.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
