La Taqueria, Restaurant mexicain à Mission District, San Francisco, États-Unis.
La Taqueria est un restaurant mexicain dans le quartier Mission qui prépare des burritos, des tacos et des quesadillas avec des ingrédients frais provenant de fournisseurs locaux de la baie de San Francisco. L'établissement offre des places assises intérieures et extérieures.
Le restaurant a été fondé en 1972 et est resté à son emplacement d'origine sur Mission Street, où Miguel Jara a introduit les burritos de style Mission sans riz. Cette approche fondatrice continue de définir le menu et l'identité aujourd'hui.
Le restaurant allie des techniques de cuisine mexicaine traditionnelles avec des ingrédients californiens pour créer sa propre interprétation de la cuisine mexicaine. Les visiteurs peuvent voir comment les méthodes classiques se combinent avec les approvisionnements locaux pour produire quelque chose de distinct.
Le restaurant a des horaires limités, de 11:00 à 20:45 du mercredi au samedi et jusqu'à 19:45 le dimanche. Il est utile de visiter en dehors des heures de pointe pour éviter les longues attentes, notamment les jours populaires.
Le restaurant a remporté un James Beard Award pour ses burritos style dorado, qui sont grillés jusqu'à être dorés après avoir été remplis de viande. Cette méthode de cuisson spécialisée les rend notablement croustillants et les distingue des versions standard.
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