Le Cambodge, Restaurant asiatique au Canal Saint-Martin, France
Le Cambodge est un restaurant près du canal Saint-Martin qui propose des plats cambodgiens. Le menu comprend des bols de nouilles de riz garnis, des rouleaux de printemps faits maison, de la saucisse de porc à la citronnelle, et du poisson préparé avec divers assaisonnements.
Le restaurant a été fondé en 1997 comme un lieu de partage de recettes familiales cambodgiennes. Quelques années plus tard la génération suivante et son conjoint ont repris la cuisine en conservant les mêmes bases culinaires.
La cuisine reflète les traditions cambodgiennes où la viande, le poisson et les herbes fraiches se combinent de manières reconnaissables. Les plats portent l'empreinte d'une famille qui a conservé ses méthodes de cuisson au fil des générations.
Le restaurant se situe dans un quartier animé près d'un canal et est facilement accessible en transports en commun. Lors de la planification d'une visite note que les horaires changent entre les jours de semaine et les week-ends, il est donc judicieux d'appeler avant.
Le plat ban hoy est servi avec des rouleaux de printemps faits maison en ensemble, une spécialité qu'on voit rarement ailleurs. L'association de nouilles de riz et de rouleaux croustillants crée un repas qui reflète l'alimentation quotidienne cambodgienne.
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