Rukkola, Restaurant italien à Kyiv, Ukraine.
Rukkola est un restaurant italien à Kyiv réparti sur deux étages avec du mobilier en bois, des murs en brique apparente et de grandes fenêtres qui laissent entrer la lumière naturelle. L'intérieur associe des matériaux simples et chaleureux à une disposition ouverte qui rend l'espace accueillant et facile à naviguer.
Le restaurant a ouvert en novembre 2013 et a apporté les méthodes napolitaines de préparation de la pizza au monde gastronomique de Kyiv. Cette arrivée a marqué le début de la culture authentique de la pizza cuite au four à bois dans le paysage culinaire de la ville.
La cuisine allie les méthodes culinaires italiennes aux ingrédients locaux, créant des plats qui réunissent les saveurs méditerranéennes et d'Europe de l'Est. Les clients expérimentent comment ces deux univers culinaires se rencontrent dans la même assiette.
Le restaurant est situé dans le centre de Kyiv et fonctionne avec des horaires prolongés tout au long de la semaine. Les deux étages offrent des espaces et des atmosphères différentes, il est donc utile d'explorer les deux niveaux.
Un four à bois intégré au restaurant atteint des températures qui créent la croûte piquetée caractéristique sur chaque pizza. Cette méthode de cuisson traditionnelle signifie que chaque visite vous rapproche de la façon dont la vraie pizza italienne est réellement fabriquée.
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