Restaurante de Tapas & Paellas Casa Rufino, Restaurant espagnol traditionnel à Palma de Majorque, Espagne.
Casa Rufino est un restaurant espagnol a Palma qui se specialise dans la paella et les tapas, offrant des places assises a l'interieur et a l'exterieur pour diner. La cuisine suit des recettes regionales et prepare les deux plats frais chaque jour.
Le restaurant preserve des techniques de cuisine traditionnelles qui se sont developpees a Valence, ou la paella a emerge comme plat de riz combinant des ingredients locaux et des fruits de mer. Cette facon de cuisiner s'est maintenue pendant des siecles dans le sud de l'Espagne.
Les plats reflètent des habitudes culinaires pratiquées dans cette région depuis des générations, notamment la manière de partager la paella comme un plat commun. On observe dans les espaces de repas comment les groupes mangent ensemble et le repas devient une expérience partagée.
Le restaurant a un acces direct et fonctionne mieux si vous reservez a l'avance pour assurer une table. L'emplacement a un stationnement adequat a proximite et se trouve au centre de Palma.
Le restaurant prepare la paella noire en utilisant de l'encre de calmar, ce qui colore le riz en noir et est servi sans coquilles ni os. Ce plat est connu a Valence sous le nom de riz des messieurs.
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