Osteria de' Giusti, Restaurant italien à Reggello, Italie
Osteria de' Giusti est un restaurant italien a Reggello, dans les collines toscanes au sud de Florence, avec deux salles a manger interieures et une grande veranda couverte pour les repas en plein air. La cuisine se concentre sur les plats de viande, accompagnes d'une large selection de vins.
La famille Giusti a ouvert cet etablissement pres de Florence et a transmis son savoir-faire culinaire de generation en generation. Le restaurant a conserve les memes recettes et methodes de preparation artisanale depuis sa fondation.
La carte s'appuie sur les habitudes culinaires de la Toscane rurale, où viande et vin ont toujours été associés. La façon de préparer les plats reflète la manière dont les familles de cette région cuisinent depuis longtemps.
Le restaurant est facilement accessible depuis la sortie d'autoroute A1 a Incisa, ce qui en fait une bonne etape que l'on vienne de Florence ou du sud. Il est conseille de reserver a l'avance, car les tables se remplissent vite, surtout le week-end.
Meme si le style de cuisine est ancre dans la Toscane, une partie de la viande au menu vient d'Ecosse et d'Irlande. La cuisine a choisi ces provenances pour les qualites specifiques de la viande, et non pour suivre une tendance.
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