Banchero, Pizzeria historique à La Boca, Argentine.
Banchero est une pizzeria à La Boca, Buenos Aires, réputée pour ses pizzas à croûte épaisse généreusement garnies de mozzarella et pour ses plats argentins traditionnels comme la milanesa et les empanadas. Le restaurant opère depuis deux emplacements et offre un service de livraison à partir de ses deux adresses à La Boca et Avenue Corrientes.
Le fondateur Agustin Banchero est arrivé de Gênes en 1893 et a ouvert la pizzeria à La Boca. Son fils Juan a ensuite créé la pizza signature Fugazza Con Queso, qui reste un classique de la maison.
Le restaurant reflète l'influence italienne qui a façonné la cuisine de Buenos Aires, surtout à La Boca où les immigrants génois se sont établis. Vous pouvez voir cet héritage dans la manière dont les gens mangent et se rassemblent ici, ce qui en fait une part du tissu social du quartier.
Le restaurant ouvre quotidiennement à midi et ferme à minuit, acceptant les réservations. Vous pouvez manger sur place ou demander la livraison à votre adresse.
Banchero figurait parmi les premiers créateurs du style de pizza Fugazza, qui combine le fromage avec des techniques génoises de manière inattendue. Cette variation créative est devenue profondément ancrée dans la culture gastronomique de Buenos Aires.
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