Dr. Costela, Restaurant de viandes à Itapecerica da Serra, Brésil.
Dr. Costela est une churrascaria a Itapecerica da Serra avec un menu centré sur les côtes de boeuf grillées et les coupes de viande traditionnelles brésiliennes préparées au feu de bois. Le restaurant travaille exclusivement avec cette méthode de grillade et propose une sélection de coupes de boeuf de haute qualité.
Le chef Celso Frizon a établi ce restaurant a Itapecerica da Serra et a introduit des méthodes de grillade spécialisées dans la scène gastronomique locale. Son expertise a jeté les bases de l'approche du restaurant aujourd'hui.
Le restaurant pratique les méthodes de grillades traditionnelles brésiliennes, où le choix du bois et le contrôle de la température jouent un rôle important. Les visiteurs peuvent observer la viande cuite au feu ouvert et découvrir les techniques artisanales qui définissent ce style culinaire.
Le restaurant est situé sur la Rodovia Régis Bittencourt au kilomètre 293,5 et ouvre du mardi au dimanche, avec des horaires prolongés le week-end jusqu'à 16h30. Les visiteurs doivent s'attendre a conduire sur une importante route fédérale pour y arriver.
Le restaurant propose des coupes congelées sous vide qui conservent leur goût original lors du réchauffage. Cela permet aux clients de profiter de repas de qualité restaurant a la maison.
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