Hiro, Restaurant japonais à Floridsdorf, Autriche.
Hiro est un restaurant japonais à Floridsdorf qui combine la cuisine japonaise authentique avec des méthodes de service modernes. L'établissement dispose de différents espaces de restauration et utilise des robots pour transporter les plats et assister le personnel.
Le restaurant a été fondé pour fusionner les traditions gastronomiques européennes avec une vision technologique façonnée par l'expérience en Asie. Ce concept a conduit à l'introduction de robots de service dans la scène gastronomique de Vienne, ce qui était insolite à l'époque.
Le restaurant fonctionne selon un système all-you-can-eat à la carte où les clients choisissent parmi une large gamme de plats japonais pour un prix fixe. Cette approche permet de satisfaire des goûts et des préférences différents à la même table.
La commande fonctionne numériquement: les clients scannent des codes QR à leurs tables avec des smartphones et saisissent les commandes directement dans le système. Cela simplifie la communication entre les clients et la cuisine et réduit les temps d'attente.
Trois robots de service se déplacent indépendamment dans la salle à manger et livrent les sushis, makis et autres plats aux clients. Ces machines accomplissent les tâches de transport de manière fiable et permettent au personnel de se concentrer davantage sur le service personnalisé.
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