Blue Fox Cafe, Restaurant petit-déjeuner à Victoria, Canada.
Blue Fox Cafe est un restaurant de petit-dejeuner au centre-ville de Victoria qui sert des repas tout au long de la journee, proposant des oeufs de fermes locales, du bacon fume, des pommes de terre assaisonnees et des haricots cuits a la maison. Les portions sont genereuses et les ingredients proviennent principalement de la region.
Le cafe a ete fonde en 1991 et est devenu le premier restaurant de Victoria a proposer un service de petit-dejeuner toute la journee. Cette innovation a change la maniere dont les gens en ville concevaient et planifiaient leurs repas du matin.
Le cafe melange les traditions canadiennes du petit-dejeuner avec des influences internationales, faconnant la maniere dont les habitants de Victoria vivent leurs repas du matin avec des plats comme Huevos Rancheros et saumon sauvage aux cotes des crepes classiques. Les visiteurs y decouvrent ce melange de cuisine locale et mondiale qui definit le lieu depuis des generations.
Le cafe est situe au centre-ville de Victoria et est facile d'acces a pied. Le meilleur moment pour le visiter est en matinee ou en debut d'apres-midi quand les plats sont freshement prepares et les files d'attente sont plus courtes.
Le cafe cree des combinaisons de petit-dejeuner specialisees comme Eggs Delmonico et Butter Chicken Benny en utilisant des ingrediants issus de sources locales. L espresso provient d un torrefacteur maison, ajoutant une touche personnelle qui reflete le soin apporte a chaque detail.
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