Skyview Fusion Cuisine, Restaurant chinois à Markham, Canada.
Skyview Fusion Cuisine est un restaurant cantonais à Markham, en Ontario, spécialisé dans le service dim sum. La salle à manger est un grand espace ouvert conçu pour permettre aux chariots chargés de petits plats et de préparations traditionnelles de circuler librement entre les tables.
Le restaurant fait partie de la scene gastronomique de Markham depuis plus de 25 ans, en maintenant son orientation vers la cuisine cantonaise et la tradition du the du matin. Cette constance en a fait un point de rendez-vous familier pour plusieurs generations de familles locales.
Le coeur de l'expérience repose sur le format dim sum, où les convives choisissent de petits plats à partir de chariots poussés dans la salle. Partager le thé et les mets de cette façon est une habitude profondément ancrée pour de nombreuses familles de la région de Markham.
Les matins de week-end et les jours feries attirent le plus de monde, donc arriver tot permet de trouver une table sans trop attendre. En semaine le matin, le rythme est plus calme, ce qui laisse aux visiteurs le temps d'examiner les chariots au passage.
L'un des plats les moins connus de la carte est celui des dumplings de fruits de mer cuits a la vapeur, garnis de noix de Saint-Jacques, de crevettes et de champignons, servis dans un bouillon chaud. De petits rechauds a bougie places sous chaque table maintiennent le bouillon chaud pendant tout le repas.
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