Po`Boys BBQ, Restaurant de barbecue à Psiri, Athènes, Grèce.
Po'Boys BBQ est un restaurant de barbecue dans le quartier de Psiri qui cuit la viande lentement dans un fumoir pendant de nombreuses heures à basse température. Le menu propose des plats de boeuf et de porc comme le brisket, les côtes courtes et le porc effiloché préparés de cette façon.
Le restaurant a débuté comme un stand temporaire à un marché de Noël en 2016 avant de devenir un lieu permanent. Le fondateur, le chef Vassilis Sporos, voulait introduire les méthodes de barbecue du Sud à Athènes.
Le restaurant fusionne les méthodes de cuisson du Sud avec des ingrédients locaux et propose de nombreuses bières artisanales grecques. Les clients découvrent un mélange de culture barbecue américaine et de saveurs méditerranéennes dans la préparation des plats.
Le restaurant est situé près des rues Agatharchou et Lepeniotou et ouvre tous les jours. Un parking est disponible au Psirri Park à proximité.
La plupart des viandes sont préparées en les fumant pendant plusieurs heures avant de servir. Une spécialité est la saucisse maison élaborée selon une recette de la Nouvelle-Orléans.
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