Gatlin's BBQ, Restaurant familial de barbecue à Oak Forest, Houston, États-Unis
Gatlin's BBQ est un restaurant familial dans le quartier Oak Forest qui fume du boeuf, du porc et du poulet au feu de bois. La viande est servie avec des sauces maison et des melanges d'epices, accompagnee de plats d'accompagnement traditionnels.
Le restaurant a ete fonde en 2010 et s'est installe a Oak Forest en 2015 pour se developper. Cette relocation a permis a l'entreprise de croitre et de servir une plus large clientele.
La famille prepare la viande fumeea selon des methodes transmises de generation en generation. La facon de travailler ici s'inscrit dans la culture du barbecue texan fondee sur la patience et le savoir-faire.
Le restaurant est ouvert lundi a samedi de 7h a 18h avec un service de petit-dejeuner et des places assises. Les options de plats a emporter et de catering pour les groupes sont egalement disponibles.
Chaque morceau de viande recoit son propre melange d'epices avant de fumer, creant des couches de saveur. Les clients qui reviennent regulierement remarquent comment differents types de bois modifient le gout de la meme viande.
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