Toh Soon Cafe, Maison de café traditionnelle à George Town, Malaisie
Toh Soon Cafe se trouve dans une ruelle etroite entre les immeubles avec des tables sous un eclairage faible et des grils a charbon preparant du pain grill frais toute la journee. L'espace serre cree un cadre ou l'on peut observer la cuisson de pres.
L'etablissement a servi le petit-dejeuner hainais traditionnel avec cafe, pain grill et oeufs a Campbell Street depuis plus de six decennies. Sa longue presence l'a rendu incontournable dans la culture alimentaire locale.
Le cafe maintient les traditions culinaires hainaises avec un cafe filtre lentement et des grains de Robusta torrefies sur mesure melanges selon les preferences locales. La preparation refletes des pratiques quotidiennes transmises par les generations.
Le lieu est tres frequente le matin en semaine et les visiteurs doivent s'attendre a des temps d'attente d'environ 30 minutes. Les meilleurs moments pour visiter sont tot le matin ou en fin d'apres-midi quand la foule diminue.
Chaque piece de pain grill est cuite au charbon et seulement environ six portions sont preparees par dix minutes pour maintenir la qualite. Cette lenteur deliberee rend chaque piece speciale plutot que de la production de masse.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
