Virgil's Real BBQ, Restaurant de barbecue à Times Square, New York, États-Unis.
Virgil's Real BBQ est un restaurant de barbecue à Midtown Manhattan, situé dans la West 44th Street, à deux pas de Times Square. L'établissement s'étend sur deux niveaux et propose des viandes fumées lentement sur des bois de hickory, de chêne et de fruitiers, avec des tables en salle et en terrasse.
Le restaurant a ouvert en 1994 et est rapidement devenu une adresse connue pour les habitants et les touristes du quartier de Times Square. Au fil des années, l'enseigne s'est développée en dehors de New York, avec des ouvertures à Las Vegas et aux Bahamas.
La carte s'inspire de plusieurs régions du barbecue américain, mêlant les styles du Texas, du Tennessee et des Carolines en un seul endroit. Cela permet de comparer différentes approches régionales de la viande fumée sans quitter Midtown Manhattan.
Le restaurant se trouve au cœur du quartier de Times Square, à quelques minutes à pied de plusieurs lignes de métro à la 42nd Street. En raison de l'affluence dans ce secteur, il vaut mieux arriver un peu en avance, surtout le week-end ou aux heures de grande fréquentation touristique.
Malgré sa proximité immédiate avec l'une des zones touristiques les plus fréquentées au monde, le restaurant a conservé ses recettes et ses méthodes de fumage presque inchangées depuis son ouverture. Cette constance sur trois décennies le distingue de nombreux autres établissements de Times Square, qui changent souvent de concept.
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