Cunda Balık Restaurant, Restaurant de fruits de mer à Bostancí, Turquie.
Cunda Balık Restaurant est un établissement de fruits de mer a Bostancı proposant plus de 70 variétés d'amuse-bouches et de mezze quotidiens, ainsi que des prises fraîches de la mer Egee. Le menu utilise des ingrédients qui arrivent chaque matin de fournisseurs locaux pour conserver des saveurs côtières authentiques et actuelles.
L'établissement a ouvert en 1990 sur l'île de Cunda et a ensuite apporté cette tradition culinaire a Istanbul. Le déménagement en a fait le premier lieu de la métropole se spécialisant dans ce style de cuisine régionale.
La cuisine honore les traditions culinaires transmises par les habitants insulaires, visibles dans la préparation des poissons et des mezze. Cette manière de travailler façonne le menu quotidien et attire les clients en quête de recettes ancrées dans ce patrimoine.
Le restaurant fonctionne le soir et il est préférable de le contacter avant en raison de la demande régulière. Ceux qui arrivent pour diner doivent s'attendre a des plats de poisson frais et a de nombreux petits amuse-bouches a gouter et partager.
Chaque ingredient est commandé frais quotidiennement aupres de fournisseurs a Ayvalik, une ville cotiere a seulement quelques kilomètres. Cette connexion constante aux sources originales donne au restaurant un avantage que peu d'autres en ville peuvent egaler.
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