San Rafael, Restaurant de fruits de mer à Tepeaca, Mexique.
San Rafael est un restaurant de fruits de mer a Tepeaca qui prepare des plats traditionnels mexicains. Les ingredients proviennent de marches locaux et de fournisseurs de la region de Puebla.
Le restaurant a ouvert ses portes au debut des annees 1990. Les recettes proviennent de generations de families cotalieres qui ont transmis leurs traditions culinaires.
La cuisine combine les methodes culinaires du Pacifique et du Golfe du Mexique. Cette fusion des traditions regionales se ressent dans chaque plat.
Le restaurant est ouvert quotidiennement et propose un cadre agreable pour les repas. Les fruits de mer frais necessitent du temps de preparation, il faut donc etre patient.
Chaque plat est accompagne de salsas faites maison preparees fraiches chaque jour avec des piments locaux. Ces sauces utilisent des melanges d'epices specifiques de la cote.
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