柒息地串燒居酒屋長安總店 （原柒串燒屋）, Restaurant barbecue à Zhengshou Village, Taiwan.
柒息地串燒居酒屋長安總店, anciennement connu sous le nom de 柒串燒屋, est un restaurant de barbecue à Zhengshou Village, à Taïwan. Au comptoir, des rangées de brochettes crues de viande, de fruits de mer, de légumes et de tofu sont disposées pour que les clients les choisissent une par une et les apportent à leur table pour les griller.
Le restaurant perpétue une tradition de grillade à Taïwan qui a décollé dans les années 1970 grâce à de grandes campagnes publicitaires autour des sauces barbecue. Depuis, partager des grillades autour d'une table est devenu un moyen courant de se retrouver pour manger à travers tout le pays.
La carte propose des spécialités locales comme les gâteaux de poisson, la peau de tofu frite et le gâteau de sang, des plats courants dans la cuisine taïwanaise de tous les jours. Les manger avec les brochettes grillées donne une bonne idée de ce que les gens mangent régulièrement à Taïwan.
La commande est simple : les clients choisissent les brochettes directement au comptoir et paient à l'unité, sans avoir à déchiffrer une carte compliquée. Arriver en début de soirée permet d'éviter les moments les plus chargés, car l'endroit a tendance à se remplir rapidement après le début du dîner.
Le restaurant a changé de nom mais est encore largement connu sous son ancien nom, 柒串燒屋, ce qui fait que les visiteurs qui le cherchent peuvent trouver les deux noms en ligne. L'intérieur éclairé au néon est un choix de design délibéré qui rappelle l'ambiance des bars izakaya japonais, même si le concept et la carte sont entièrement ancrés dans la culture taïwanaise.
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