Dishoom, Restaurant indien à Westminster, Angleterre.
Dishoom est un restaurant indien à Westminster, Londres, inspiré des cafés irani classiques de Mumbai, avec des tables en cuivre, des lambris en bois sombre et des ventilateurs au plafond. L'espace est divisé en plusieurs zones avec différentes configurations de sièges, des longues tables communes aux boxes plus intimistes.
Dishoom a ouvert en 2010, fondé par les cousins Shamil et Kavi Thakrar, qui se sont inspirés des cafés irani de Mumbai, créés à l'origine par des migrants zoroastriens venus de Perse. Beaucoup de ces cafés d'origine ont fermé depuis, et ce restaurant a été créé pour en perpétuer l'esprit.
Le mot Dishoom vient d'un effet sonore des vieux films d'action indiens, le bruit d'un coup de poing ou d'un coup de pied. L'intérieur s'inspire des cafés irani qui bordaient autrefois les rues de Mumbai, avec du bois sombre, des carrelages et des ventilateurs au plafond.
Le restaurant accepte les réservations, mais une partie des tables est réservée aux clients sans réservation, il est donc conseillé d'arriver tôt, surtout le soir et le week-end. Ceux qui attendent une table peuvent le faire au bar, ce qui peut être en soi une partie agréable de la visite.
Pour chaque repas servi dans le restaurant, l'entreprise fait don d'un repas à un enfant dans le besoin par l'intermédiaire de ses partenaires caritatifs. Au fil des ans, cela a représenté des millions de repas distribués à des enfants en Inde et au Royaume-Uni.
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