Felipe's Taqueria, Restaurant mexicain à Harvard Square, Cambridge, États-Unis
Felipe's est un restaurant mexicain situé sur Brattle Street, dans Harvard Square à Cambridge, qui propose des plats comme des tacos, des burritos et des quesadillas. La carte comprend également des salades, des entrées et des boissons, tous préparés sur un feu de bois.
Felipe's a ouvert en 2004, fondé par Tom Brush et Felipe Herrera avec l'idée d'apporter la cuisine mexicaine à Harvard Square. Le restaurant est resté depuis dans le même quartier.
Chez Felipe's, les plats sont préparés directement sur un feu de bois, ce que l'on remarque dès l'entrée dans le restaurant. Cette façon de cuisiner donne à l'endroit une identité propre que les habitués reconnaissent facilement.
Le restaurant reste ouvert tard la plupart des soirs, ce qui en fait une bonne option pour dîner après une visite du quartier. Brattle Street est facilement accessible à pied depuis le centre de Harvard Square.
Le feu de bois utilisé tout au long du service mélange érable, chêne et hickory, ce qui donne aux plats un caractère fumé qui varie légèrement selon le bois disponible ce jour-là. Ce détail passe souvent inaperçu, mais il influence directement ce qui arrive dans l'assiette.
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