Mugyo-dong Bugeo-guk, Restaurant coréen dans le district Jung, Séoul, Corée du Sud
Mugyo-dong Bugeo-guk est un restaurant coréen situé dans le Jung District qui se spécialise dans la soupe à la morue séchée préparée avec un bouillon d'os de boeuf, du tofu et des légumes de saison. La soupe est cuite selon les méthodes culinaires coréennes traditionnelles et constitue le seul plat proposé au menu.
Le restaurant a été établi en 1968 et a conservé la même recette et les mêmes méthodes de cuisson pour sa soupe signature depuis. La formule est restée inchangée pendant plus de cinq décennies et continue d'être préparée avec le même soin que lors de l'ouverture.
Le restaurant sert du bugeo-guk, une soupe coréenne traditionnelle que les habitants apprécient particulièrement au petit-déjeuner, souvent après un moment en famille ou entre amis. Le lieu reflète le rythme quotidien du quartier, car de nombreuses personnes y reviennent régulièrement par habitude.
Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi de 7 h a 20 h, et le weekend il ferme a 15 h. Il est preferable de visiter en debut de journee quand la soupe est fraichement preparee et le restaurant moins frequente.
Le propriétaire a deliberement choisi de servir un seul plat, donnant au restaurant un sens rare de focalisation. Cette specialisation pendant des decennies a affine la preparation a un haut niveau de maitrise.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
